香蕉的种类很丰富。有齐尾、仙人蕉、麻涌香蕉、威廉斯、广东香蕉1号、广东香蕉2号、美蕉、西贡蕉、大种高把、高脚顿地雷、矮脚顿地雷、河口高把香蕉等。
1、齐尾：属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿。
2、仙人蕉：属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿；果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。
3、麻涌香蕉：属高干型香牙蕉，是广东省东莞市麻涌镇特产，全国农产品地理标志。麻涌香蕉果梳整齐端正，皮色呈黄色或金黄色，有光泽，果指长度不低于20厘米，单果重不低于120克；果肉细滑、口感清甜、香味浓郁。