1、首先需要买一定量的蚕豆，具体根据自己的爱好来，想要多吃多准备一些无妨。
2、把蚕豆外壳去掉，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将长了蛀虫的都挑出，将品质好的用冷水反复冲洗干净。
3、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。
4、火候调至最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，差不多就可以了，不需要完全煮沸。
5、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
6、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
7、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样属的为了保持颜色。所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗。
8、把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜。