蚕豆有什么营养价值

2生活百科 2023-08-01 17:40:17

匿名用户
2023-08-01
蚕豆有什么营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,膳食纤维可以降低胆固醇、促进肠蠕动。 

蚕豆的种植范围

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料,种子含蛋白质22.35%,淀粉43%。蚕豆既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量,属于经济增收作物。


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