空心菜煮多久合适

一般情况下，空心菜可以煮2~5分钟左右合适。空心菜本身是比较容易熟，煮2~5分钟即可，若煮的时间太长，不仅会降低口感，还可能会使空心菜变黑。              

空心菜的营养价值

1、空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。 

2、空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 

3、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。