一般饺子蒸10-15分钟左右即可，无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃。
蒸饺子如何判断熟没熟
闻香气：水饺煮熟以后，会飞出香气来，一般嗅到香气有2-3分鐘以后，水饺就应当快煮熟了。
尝味儿：如果是素馅饺子，能够立即夹一个出去尝一尝，看熟透没。如果是荤馅水饺，能够掐一点饺皮尝一尝是不是熟透。
看色调：一般没熟的饺皮是面糊那般的乳白色，而煮熟以后会出现一点全透明的觉得，非常是饺子馅的水饺，因为煮熟的荤油粘在饺皮上，都可以隐隐约约见到里边的馅色调了。