一般是30分钟左右。腊肠在制作的时候都是使用的生肉和生的肠衣，属于生的腌制品，所以在吃之前要蒸熟才能吃，一般腊肠蒸15~30分钟左右能熟，其中切片的腊肠蒸制的时间会更短一些，通常15分钟左右即可蒸熟；但是如果是整根腊肠一起蒸的话，建议蒸30分钟以上再关火，而如果用高压锅蒸制的话会缩短蒸制的时间。
香肠洗一下，在锅内隔水蒸煮，一般25分钟就可以食用。香肠一般是用猪肉制作的，肉类蒸煮需要一些时间。如果是牛肉制的香肠，可能蒸煮的时间需要30分钟，较长一些。蒸好的香肠可以直接食用，也可以做成香肠煲仔饭或者炒菜吃。