芋头蒸多久

一般来说，小芋头需要蒸15分钟，大芋头需要蒸20分钟。如果筷子能轻易的穿过芋头的话，说明芋头已经蒸熟了，如果芋头内部还有梗阻硬芯的话，说明芋头内部还没熟要再蒸一会，不过有些芋头由于品种原因，蒸熟了也是硬的，这时就需要尝一口来判断。

芋头中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质等营养物质，且芋头质地紧实比较难蒸熟，因此最好是冷水下锅蒸，这样在加热过程中热气会渗入芋头中，从而缩短芋头蒸熟的时间，此外，米饭、红薯等高淀粉的食物也是冷水下锅蒸的，而鸡肉、鱼肉等容易熟的食材为了鲜嫩口感一般是热水下锅蒸。