1、首先去皮，用一把小匕首，从中间划过，不能切到里面的肉，只需要将外面的皮划开，然后将里面的皮划掉，这样就可以将里面的东西全部剥掉了。2、摘核时，用刀子在果皮上划一道口子，让果皮从果皮上脱落，如果果皮上的果皮还没有脱落，那就用刀子把果皮往后一拧。3、将处理过的浆液装入密封的袋子中，放入冰箱中冷藏。
荔枝太酸的解决办法
1、冰镇后食用：将新鲜荔枝剥去表皮，放入冰箱冷藏2-3小时后取出，可使荔枝的味道变得更加甜美。冰冻的时间不能过久，否则会变得很硬。
2、制作果酒：荔枝的酸度过高时，可将其与白葡萄酒、糖等混合，制作成荔枝果酒，其香味浓郁，酸酸甜甜的。
3、制做糖水：将荔枝与冰糖和水混合制成荔枝糖水，冰镇后荔枝香气浓郁，甘甜可口。