1、脱水保存：保存新鲜荔枝的，保存时间最多3~5天。若想长期吃到可口甜蜜的荔枝，可将其晾干脱水制成荔枝干，这样一年四季均可享用。
2、水中保存：荔枝的保质期很短，通常是当日买来，第二天就会变质。在水果商店里，通常的保鲜方法是把新鲜的荔枝放在水里，并不时地洒些水来冷却它。也可以在家里存放，也可以在水里加点冰块降温，这样可以延长腐烂的时间。不过一般不能长期存放，最好是1-2天就可以吃掉。
3、冰箱保存：将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，一般20个左右一组即可，包裹材料选用干燥的报纸。将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻，否则会冻坏水果。