喝葡萄酒发苦是坏掉了吗

饮用葡萄酒发苦并不能说明葡萄酒质量不好，导致葡萄酒发苦的主要原因有：1、在酿造过程中对葡萄酒的卫生处理不得当，引起细菌感染。2、一款酒中的丹宁酸含量过多，而这些丹宁酸都是从葡萄茎和种子中提取出来的，会影响到酒的味道。3、酒浸得太深，也会引起酒里的苦。4、过度氧化，使得红酒失去了原本的风味。

葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。