每100 g的葡萄酒含有大约12.1 g的乙醇，蛋白质0.1 g，钙31 mg，磷6 mg，铁0.3 mg，镁6 mg，锰0.06 mg，锌0.15 mg，硒0.2 mg，还含有10多种人体必需的氨基酸，还含有乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸0.2-0.7 g。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素 B等都是人体内含有的维生素。
葡萄酒分类：1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。 2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。 3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。