1、按颜色种类可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红葡萄酒使用带皮的葡萄发酵而成，有鲜红，宝石红等颜色。白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵而成，有浅黄和金黄的颜色。桃红葡萄酒是用红葡萄短暂浸泡而成，为粉红颜色。
2、按酒的糖分可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。干红葡萄酒感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。半干红葡萄酒主要在欧美消量比较好。半甜葡萄酒在日本消费较好。甜葡萄酒品尝时会有甜味，在中国和亚洲其他地方消费较多。
3、按含不含二氧化碳可分为气酒和静酒。气酒含二氧化碳，静酒不含二氧化碳。
4、按饮用方式可分为开胃葡萄酒、辅餐葡萄酒、待散葡萄酒。开味葡萄酒主要在餐前饮用，多为加香葡萄酒。辅餐葡萄酒在就餐时饮用，多为干红。待散葡萄酒，在餐后饮用，多为甜葡萄酒。