螃蟹和柿子偶尔小范围的搭配，对人体没有太大的伤害，但是长期的搭配，会导致螃蟹和柿子的营养价值下降，还会对胃肠道有一定的影响，因此不建议搭配搭配。
柿子里面的鞣酸和维生素C含量比较高，而螃蟹里面的蛋白质含量比较高，吃了很多的柿子和螃蟹之后，柿子和螃蟹的沉淀物会沉积在胃部，鞣酸和蛋白质结合就会形成结块，从而引起胃痛、胃胀、消化不良、食欲下降等不良反应，同时还会影响人体对维生素、蛋白质和钙、磷、铁等营养物质的吸收。
另外，从中医的角度来看，螃蟹和柿子都属于寒性食品，如果同时食用，有可能会加剧人体的寒气，导致脾胃湿寒，如果是脾虚体寒、阳气不足的人，就更容易导致寒气淤积肺腑等症状，所以对于脾胃虚寒、腹痛便溏的人，要注意控制饮食。