1、铁观音：铁观音最初是一种茶树的名字，因其适于制作乌龙茶，因此其成品的乌龙茶也被称为铁观音。铁观音是一种以铁观音为原料生产的乌龙茶。在台湾，“铁观音”是一种用特殊方法制作出来的乌龙茶，因此台湾“铁观音”的茶叶，可以用或非“铁观音”种的茶叶做原料，这和福建铁观音的理念是不同的。
2、武夷岩茶：闽北名山武夷，有“秀甲东南”之称，武夷岩茶生长于石缝间。武夷岩茶兼有绿茶的芳香和红茶的醇厚，是中国最好的乌龙茶种。
3、福建白茶：闽北政和、闽东福鼎等县是福建白茶的主要产区。福鼎原是茶叶的主产区，解放以后，以生产红茶和绿茶为主，近几年，随着福建茶叶的保健作用和药用价值逐渐被人们所认识，一些茶叶也开始按照市场需求，重新开始了生产。上述二个县，不仅为福建的白茶产地，也为福建的茶叶产地之一。也是福建茶的主产区，之所以如此，与这里的自然环境有着密不可分的关系。
4、福建茉莉花茶：在福建省福州市和闽东北，他选择了上等的烘青绿茶，与茉莉一起窖藏。福建茉莉茶树形优美，茶香四溢，茶香馥郁，清香悠长，泡茶时甘甜爽口，茶汤呈黄绿色，叶底匀嫩，青翠欲滴，耐泡性好。在福建的茉莉花茶中，最好的就是茉莉大白毫了，它选用的是一种毛茸茸的茶树，所以做出来的茶叶都是毛茸茸的。茉莉大白毛是用特殊的方法制成的，制成的茶叶，嫩绿饱满，颜色嫩黄色，香味浓郁，纯净，经久不散，味道甘甜，是最好的茉莉花茶。