大麦茶为什么致癌

对于这个说法的由来，是因为大麦中含有一种化学物质叫做麦角醇。在商用生产过程中，麦角醇会通过水解反应，将会被释放到大麦茶当中，而这些麦角醇有可能作用于人体，引发一些疾病。另外，热水泡大麦茶时，也会使麦角醇更容易被人体吸收，增加生病的风险。

大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。