需要，黄山毛峰属于名优绿茶，在饮用的时候需要洗茶，但是因为黄山毛峰较为细嫩，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作！
黄山毛峰的饮用方法
1、玻璃杯冲泡法
玻璃杯调制法
用来泡茶的最普通的工具。具体做法是，倒上一小杯水温降低到85摄氏度左右的沸水，将茶叶浸没；一分钟补水到杯子高度的一半；第三次加满杯子高度的四分之三即可饮用，既方便又快速。
2、瓷杯冲泡法
陶瓷杯子煮法
这是独一无二的。而瓷杯则是不透明的，可以隔绝阳光的照射，保证茶叶的新鲜和持久。
3、紫砂壶冲泡法
紫砂茶壶具有较好的透气性和吸热性能，所煮出的茶汤具有较好的活性、鲜爽度、甜度和耐泡性。