黄山毛峰的泡法

2生活百科 2023-04-19 10:18:06

匿名用户
2023-04-19

一、备茶

上好的黄山毛峰,外表娇小,略有卷曲,花蕾肥大,花蕾整齐,花蕾呈雀舌状,花蕾洁白,花蕾整齐,锋突出,色泽洁白,纹路紧密,粗细均匀。

二、备茶具

冲泡绿茶,通常都是非常注重其色香味形体的。因此,饮用黄山毛峰茶时,应选择玻璃杯或白色的瓷盖杯。

三、冲泡用水

冲泡黄山毛峰的水质要好,通常选用优质的矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。

四、水温

煮水初沸即可,不可久煮,这样的水冲泡出来的茶汤鲜爽度较好。

冲泡黄山毛峰适宜用80-90℃的水温,这样泡出的茶汤嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中维生素C也较少破坏。

绝对不能用沸水冲泡,沸水容易把茶叶泡熟,失去原有的茶香和口感,同时也破坏了很多的营养物质,而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤变得又苦又涩。

五、烫杯

用沸水冲淋茶具,使其充分受热;既可以清洁茶具,去除异味,还有助于挥发茶香。所以在正式投茶前先将茶具烫洗一遍。

六、茶水比例

根据茶具的容量,置茶要适量,清淡要适中,不宜过多。

一般比较合适的用量是3-5克,茶与水的比例为1:80为宜,这样泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。投茶量的多少也可以根据个人,对茶汤浓淡的喜好适量增减。

七、冲泡

因为黄山毛峰的条索比较松散,冲泡的时候采取中投法,取80-90℃水注入杯中约三分之一处,把茶叶拨入杯中,然后拿起杯子轻摇,让茶叶在水中充分的浸润,舒展使茶叶中的内含物质充分溶解到茶汤里,少顷,再注水到杯满,满而不溢为宜。

续水的时候采用留根法,就是,无论用玻璃杯还是盖碗,品饮的时候不要完全喝完,要留三分之一的茶汤。这样做的目的,可以让连续几泡茶汤的浓度,不会下降的太快。

细心的你还会看到,每一泡杯中茶汤的颜色和层次结构都会发生着变化。

八、品饮

优质的黄山毛峰,冲泡后雾气结顶,茶叶在水中舒展差不多的时候,就可以品饮了。

九、叶底

优质黄山毛峰,叶底匀整,黄绿有活力,通体鲜亮,短肥成朵。


更多 +

相关问题

更多 +

其它类似问题