第一步:撬茶
事先准备好茶针、茶刀等撬茶的小工具,先打开包装袋,用茶针在里面一圈一圈地撬,然后再往外面一圈一圈地撬,让表面变得松散,这样就不会轻易地撬开。用茶针将茶芯撬出来,再将茶芯、茶环撬开,最后装入紫砂壶/瓷瓶中。
第二步:醒茶
刚从竹筐和竹壳中取出来的老茶,味道比较淡,香气也比较淡,不能体现出老茶的味道。要想品尝到一杯味道良好的以前的茶叶,在冲泡之前,“醒茶”是一个很重要的解决步骤。所谓的醒茶,就是改变了存放方式,唤醒了茶叶的品质,让茶香变得浓郁。存放荼叶的紫砂壶,最好选用锻烧程度较高,无异味的旧壶。新制的紫砂壶中含有一些俗气和肝火,容易引起茶叶发霉,产生异味。也许在存放茶叶的整个过程中,要避免恶臭、潮湿、寒冷和阳光的直接照射。
把茶杯撬开
第三步:备具
事先准备好盖子或紫砂茶壶,公道杯,品茗杯等;用紫砂壶来泡茶是最好的选择。因为紫砂茶壶有两个通气孔,所以它的通气性能很好,泡出来的茶也不会跑味,可以很好的保存普洱茶的香气。有了这个盖子,才能保证它的真正味道。其次是用玻璃杯或瓷器作茶杯,方便观察茶水的色泽。
第四步:温壶
就是用滚烫的开水来冲刷茶壶,从而提高茶叶冲泡的器皿的温度,又被称为“温杯洁具”。随后,他将荼叶放入其中。
第五步:投茶
投茶的数量,要根据紫砂茶壶或者盖碗的大小以及自己的口味来决定,可以按照1:16的比例来进行,也就是一个110毫升的盖碗,投进去7克的资金;在此之前,他可以按照这个比例,给自己倒上一杯,然后再慢慢调整自己的状态。
第六步:润茶(洗茶)
普洱茶以摄氏100度的沸水冲泡,即饮即饮。根据茶叶的不同,可以用一到两次的润茶。但要防止过多的水洗,使所含的材料过多的流出,影响抗泡性能。
第七步:泡茶
过滤的时间会根据不同的茶水来调整,一般都是快速出汤,晾干。也可以根据时间,进行调整。1-3个泡孔的时间为5-8秒钟,4-6个泡孔的时间为8-12秒钟,7个泡孔以后,每一个泡孔的时间延长5秒钟。还可以根据茶叶油的味道来决定出汤的时机。第四步:将所出的茶叶一一倒入饮茗的杯子,嗅一嗅香气,观察茶色,品味道,逐渐体会饮一杯茗香。