第一，从味道上来说，普洱熟茶非常的光滑，茶汤的颜色非常的粘稠，而且有一种特殊的陈年香味。新鲜普洱茶叶有轻微的苦味；10年的陈酿，使其汤的颜色变成了鲜亮的玫瑰红色，口感浓郁，长时间的生津和回味让人回味无穷。
第二，从茶性来看，熟茶经过渥堆发酵，茶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，茶性温和，老少皆宜。新的普洱生茶茶性微寒，对胃的刺激较大，胃不好的人应少喝;经5年转化后，茶性转为温补，口感开始柔和。
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。