中国茶文化历史悠久，基础分为六大茶类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
绿茶：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、雀舌等。
红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶、正山小种、金骏眉等。
白茶：贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针等。
乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。
黑茶：天尖茶、茯砖茶、千两茶、老青砖、六堡茶等。
黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽等。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。