发酵茶有哪些

2生活百科 2023-05-05 10:06:12

匿名用户
2023-05-05

1、半发酵的茶叶

半发酵茶是指在生产过程中,茶汤的发酵度仅为20~70%,俗称“乌龙茶”。其中,铁观音和武夷都属于半发酵型,这类茶有其独特的风味和甘甜的味道。

2、全发酵茶

中国六大茶种中,仅有红茶为其典型代表,包括祁门红茶、正山小种等。全发酵茶具有丰富的芳香和清新的味道。

3、后发酵茶

后发茶也是一种经过发酵的茶种,只不过这种茶种要经过长时间的渥堆发酵。黑茶是中国六大茶类之一,是以安化黑茶和六堡茶为代表的一种发酵茶。

4、轻发酵

分类轻发酵就是不进行发酵的茶,如绿茶,由于不进行发酵,因此这种发酵茶香气自然,清香爽口。

发酵茶主要分为乌龙茶、红茶、黑茶等,像铁观音,武夷岩茶,祁门红茶,正山小种,金骏眉,安化黑茶,六堡茶,千两茶等。


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