普洱茶是一种黑茶，由于原产于云南普洱地区而被称为“普洱茶”。目前一般用来指产于普洱茶区的茶叶，是指在普洱茶区内，以云南大叶种的干青、干青为主要原料，再经后发酵而制成的一种散装、紧压茶叶。外观呈棕红色，汤汁中的汁液呈红色，色泽鲜亮，陈香独特，味道醇厚，回味甘甜，叶片呈棕红色。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。