龙井茶是绿茶吗

2生活百科 2023-04-19 10:15:16

匿名用户
2023-04-19

是绿茶,龙井是一种未经发酵的绿色茶叶,在浙江杭州是一种具有悠久历史的茶叶。龙井茶分三个主要产地,西湖,越州,钱塘,西湖龙井茶树最为突出,以“色青香,味甘,形美”而著称,龙井茶形平缓,笔直而锋利,茶汤碧绿,清亮澄澈,味道鲜美,回味悠长,豆花香浓烈,经久不衰。

如何鉴别优质西湖龙井

一看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

二嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

三摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。


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