丝瓜怎么做好吃

鸡蛋炒丝瓜的做法

今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火，一黄一绿，搭配着就漂亮！炎夏当头，来一盘清淡的素菜，是不错的选择。

【材料】丝瓜2根，土鸡蛋3个，橄榄油适量，盐适量，清水少许

1、丝瓜刮掉外皮；

2、切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散；

3、锅中倒适量的橄榄油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型；

4、快速将鸡蛋打成块状，鸡蛋盛出；

5、锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；

6、根据口味撒盐，炒到丝瓜变软；

7、将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。