用料：土豆500克、蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。 做法：1、蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。2、清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。3、锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。4、倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。
土豆的营养价值
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”