不同情况有不同的保存方式，比如当天还会再食用的话，常温下室内就可以保存半天，如果时间上会超过一天及以上，就把把削了皮的甘蔗用保鲜膜裹好放进冰箱冷藏保存，直接放进冷藏室即可，可以保存一天至两天，如果置入冰箱冷冻室，那么可以存放五天左右。
甘蔗的形态特征
甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。直径2-4（-5）厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。圆锥花序大型，长50厘米左右，主轴除节具毛外余无毛，在花序以下部分不具丝状柔毛；总状花序多数轮生，稠密。