储存甘蔗过冬的方式有两种，一种是地上储存，一种是地下储存。具体方式如下：地上储存：若是在农村地区，可以选择农田附近，选择一处避风处，用锄头将表面泥土弄松，并将泥土浇湿，然后将甘蔗堆放成2米高左右的堆，上面铺盖上一些新鲜的甘蔗叶子，叶子上再加上一层泥土，此方法可以贮藏一个月左右。
削了皮的甘蔗怎么保存：常温保存。削皮的甘蔗可以放在室内常温保存，但是保存的时间会比较短，可以保存半天左右的时间。冷藏保存：削皮的甘蔗可以放进冰箱冷藏保存，将甘蔗用食品袋包好，直接放进冷藏室即可，可以保存一天至两天的时间。冷冻保存：削皮的甘蔗可以用食品袋包好，置入冰箱冷冻室，可以存放最多五天的时间。