香肠灌好了不可以直接挂起来。通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来，由于刚灌好的香肠没有完全入味，还没有定型，这时晾晒会非常影响味道，并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大，如若直接挂起晾晒将会导致其中的肉馅膨胀，使香肠破裂。
腊肠所含营养有哪些
腊肠的热量确实很高，腊肠的营养其实也是挺丰富的，在腊肠中含有很多的蛋白质成分和很多的盐酸物质以及丰富的碳水化合物，其中微量元素的含量也比较充足，所以腊肠也是一种营养价值比较高的食材，吃腊肠是可以起到补充营养作用的，但是要控制量，适量的吃一些腊肠吃，比较具有滋补作用的。