灌香肠能放多久

2生活百科 2022-12-30 14:14:28

匿名用户
2022-12-30

香肠是将猪肉切成块状,加入香辛料腌制,再灌入肠衣进行晾晒而成的食物,不易滋生细菌微生物,所以其在保存得当的情况下,一般有3-6个月不等的保质期。

灌的香肠直接悬挂在干燥、通风、阴凉处,一般可以保存2-3个月左右的时间,如果放进可以抑制细菌微生物活性的冰箱中冷冻,一般可以保存6个月,甚至更长时间。

多少度可以晾晒香肠

做香肠最佳时间是腊月。因为腊月天气十分寒冷,气温非常低,腊肉腊肠在自然环境中,不易变质发霉,而且口味纯正,再加上柴火熏烤后,清香四溢,味道更加地道;若是气温高,会发生霉变,使品质下降,如正月已经是春天了,气温一天比一天升高,空气中霉菌孢子量逐渐增多,活动性加大,潮湿的腊肉腊肠就会在适宜的气温里产生霉菌,影响口味,影响品质。


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