腊肉的制作材料有哪些

2生活百科 2022-12-24 14:45:55

匿名用户
2022-12-24

腊肉的制作材料

主料:猪肉5公斤。

调料:盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤(花生壳亦可)。

腊肉的特色:

家制腊肉的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜

口味:咸鲜味

工艺:风干

家制腊肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)2500克

调料:盐75克,花椒13克

家制腊肉的特色:

肉色暗红,味道鲜美,具有浓郁的烟芳香味。

营养成分

1、腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富,还含有磷、钾、钠等元素。

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。


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