保存了几十年的腊肉可以吃吗

1、不能吃，随着时间的延长，肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干。

2、也没有什么营养价值，而在冷冻情况不好的情况下，腊肉只能保存7个月到8个月，特别是到了夏天以后，腊肉的油都被晒干了，之后就会变成“僵尸肉”，完全没有吃的必要了。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。