腊肉吃之前要用火烤吗

1、有需求的话可以烤一烤。 

2、如果腊肉皮上有一些猪毛，可以通过火烤烤掉残余的猪毛，而且烤过的腊肉会分泌一些油脂，味道会比较香，不过这个步骤比较繁琐，弄不好还可能会将腊肉熏黑，因此不是必需项。 

3、烤腊肉的注意事项：用大火快速烤，并且只烤带皮的那一面，烤过后用温水洗净。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。