发霉的腊肉可以吃吗

2生活百科 2022-12-24 11:06:33

匿名用户
2022-12-24

腊肉发霉是否能吃要看是不是真正发霉,如果是腊肉中的盐分析出,出现的白色物质不是发霉,可以正常食用。如果出现了绿色霉变并有酸臭味,不建议食用,可能会对人体有害。

腊肉通常是用猪五花肉通过熏烤、晾晒制成的,可以延长肉类的保存时间。由于长时间风干会蒸发水分,当其中的盐分达到一定程度时,就会析出白色物质,没有异味,不是霉变。食用前可以用清水洗掉再用高温蒸煮,可正常食用。

家中保存腊肉尽量选择通风好、阴凉、干燥处,避免腊肉长时间受潮发霉产生有毒物质。由于腊肉含有较高的钠含量,且存在一定的亚硝酸盐,所以不宜经常食用,以免产生致癌物质影响健康。


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