泡干木耳的正确方法

1、将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。 

2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。 

3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。 

4、一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

开水和冷水泡木耳的区别

凉水泡木耳时间较长，是较为常见的做法，木耳用开水泡的时间更短，但木耳经高温度的水泡发后，其中含有的活性营养成分会有部分流失，建议不要用热水泡发木耳，以免失去食用木耳该有的营养价值。