皮蛋豆腐凉拌的做法

凉拌皮蛋豆腐的做法是：

1、豆腐切片，放入锅中，加入盐，烧开，关火捞出。

2、摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳，切块，摆在盘中。

3、碗中放入酱油、生抽、蚝油，烧油淋在佐料碗中。

4、盘中撒入汁水，佐料倒入，撒上葱花即可。

凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。制作原料主要有凉皮、豆腐等。这道凉拌菜不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。