羊肉汤白色是什么

羊肉汤里的白色是肉里的蛋白质。将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了，配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟，开始享受美味。