一、虾皮炒白菜的做法
1、首先将葱切葱花，姜切片，虾米用水泡软。
2、白菜洗干净，切小段。
3、热油锅，把葱白，姜片爆香。
4、放入虾米爆炒一下，再放入白菜炒至软。
5、最后放入葱花，盐和糖调味即可出锅。
二、虾米菠菜汤的做法
1、豆腐切块备用。
2、起锅烧水，水开后放入菠菜焯水几秒，盛出备用。
3、起锅烧油，将葱段、姜丝和虾米翻炒爆香。
4、加入豆腐和高汤烧开，最后加入菠菜和盐，盛出即可食用。
虾米，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素等，具有有益心血管健康、延缓衰老的功效。