怎样炸鱼不粘锅

炸鱼不粘锅的方法：1、一般可以选用不粘锅来炸鱼，或者是一个新锅来炸鱼。2、在炸鱼的时候，油要多放一些，这样鱼就会浮在油中间，等油烧到七成热之后，再放入鱼，这样鱼就不会沾到锅底了。3、炸鱼之前，一定要把锅给擦干净，不能存残渣。4、炸鱼之前先用姜来腌制一下鱼，然后再用姜汁擦一下锅底，这样可以预防锅因炸鱼变焦而糊底。