水蒸蛋用冷水还是热水

2生活百科 2022-02-24 10:32:10

准备给家人做早餐,请问:水蒸蛋用冷水还是热水?

匿名用户
2022-02-24

水蒸蛋不能用热水也不能用冷水,用温水效果最佳。蛋液和水的比例要控制好,一般是1:1.5,不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量,两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水,所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水。蛋液和水要充分搅拌均匀,让水和蛋液完全融合在一起,然后过筛一下,蛋液过筛可以去掉泡沫和没有搅散的蛋清,这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。

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