带壳海蛎子蒸多长时间

带壳海蛎子蒸8分钟左右即熟，需热水下锅蒸。海蛎子一般指生蚝，蒸开壳生蚝，由于生蚝开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完全蒸熟生蚝，最好是蒸8分钟为佳；只蒸生蚝肉，纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以只需蒸3分钟即可蒸熟。