柚子为什么放久了会苦

柚子放久了发苦，是因为柚子中含有一种生物苷，这种物质会导致柚子发苦，影响口感；保存柚子的过程中，要将其在阴凉遮光处，并在三个月内食用完，以免柚子变质。柚子的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。它原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史，浙江、江西、广东、广西、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。