洗羊肚的方法：
方法一，清洗羊肚要先用冷水洗一遍，然后将整个羊肚浸泡在加有食用盐和白米醋的冷水中，浸泡二十分钟之后用手轻轻揉搓，将羊肚内外的黏液揉搓干净即可用清水清洗，接着往羊肚上撒一些玉米面继续揉搓，最后将羊肚上的玉米面清洗干净即可。方法二，剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物；将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液；再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止；进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。方法三，先用清水大致冲洗一下；再用香油加食盐泡10分钟左右，香油可以略多一些；开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来；再用清水冲干净就可以了。