明胶是胶原部分水解后的产物,属于一种大分子的亲水胶体。明胶按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度;用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的纯度。
和胶原的区别
明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。
明胶是胶原部分水解后的产物,属于一种大分子的亲水胶体。明胶按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度;用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的纯度。
和胶原的区别
明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。
朋友正在学习材料知识,就问:“明胶是什么”
2022-02-16 1个回答和朋友一起去上课,老师问:明胶是什么东西?
2022-02-10 1个回答今天在玩游戏的时候,朋友问我311是什么意思
2022-04-24 1个回答小龙虾可以室内养殖吗
2022-08-31 1个回答小朋友正在写作业,就问妈妈:“天降大任于斯人也必先苦其心志劳其筋骨饿其体肤的意思?”
2022-03-25 1个回答