澳洲大龙虾的做法为清蒸。方法步骤：1、龙虾洗净，处理后切成块备用；2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用；3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香；4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用；5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻；6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。
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