主要食材

• 鲈鱼1条

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱半根
• 小米椒2个
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：葱花1碟，小米椒2个，鲈鱼1条，大葱半根，蒸鱼豉油1勺，生姜1块。
• 步骤 2 鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮，大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
• 步骤 3 盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放入锅中蒸制8分钟。
• 步骤 4 取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝、小米椒丝。
• 步骤 5 锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。