主要食材

• 鸭肉半只

辅助食材

• 大葱半根
• 蒜苗1根
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 二荆条辣椒5根
• 小米椒4个
• 干辣椒4个
• 豆瓣酱1勺
• 花椒3克
• 八角2个
• 香叶2片

• 步骤 1 准备食材：鸭半只，小米椒2个，香叶2片，耗油1勺，料酒1勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，啤酒500克，花椒3克，干辣椒4个，生姜1块，大蒜4瓣，小米椒4个，大葱1根，二荆条辣椒5条。
• 步骤 2 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
• 步骤 3 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。