主要食材

• 花甲500g

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱2根
• 干辣椒8个
• 花椒2克

• 步骤 1 香辣花甲的做法食材：花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺步骤：1.花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。
• 步骤 2 姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。
• 步骤 3 油温7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
• 步骤 4 放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。