响油娃娃菜
- 2019-07-26用时：40分钟
- 白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
响油娃娃菜的做法步骤
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步骤 1
食材：娃娃菜300克、小米椒2个、蒜3瓣、醋半勺、蚝油半勺、生抽1勺。
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步骤 2
娃娃菜洗净，连续2次对半切开。
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步骤 3
小米椒2个，切圈。
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步骤 4
蒜3瓣，切末。
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步骤 5
葱2根，切葱花。
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步骤 6
碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺、白糖1勺拌匀调成酱汁。
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步骤 7
锅中放入适量水烧开，放入娃娃菜焯水，至娃娃菜断生，捞出沥干水分。
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步骤 8
放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上小米椒圈、葱花。
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步骤 9
锅中放入适量油，油温烧至8成热，关火，将热油淋在娃娃菜上即可。
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