主要食材

• 鳕鱼400克

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒3个
• 花椒2克
• 八角1个
• 淀粉半勺
• 小葱2根
• 白糖半勺
• 料酒1勺

• 步骤 1 食材：鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺。
• 步骤 2 鳕鱼洗净，切大块。
• 步骤 3 放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 姜切片，小葱切段。
• 步骤 5 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。
• 步骤 6 倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开。
• 步骤 7 换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。