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豆腐脑
2020-11-28
用时:35分钟
豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味。
主要食材
干黄豆
150克
清水
1400克
辅助食材
温水
150克
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
准备食材:干黄豆150克、清水1400克、温水150克、内脂3克。
步骤 2
干黄豆提前用水浸泡10小时。
步骤 3
将泡好的豆子放入破壁机内,加入清水。
步骤 4
打成豆浆,过滤至锅中。
步骤 5
豆浆中火煮沸后转小火继续煮5分钟。
步骤 6
关火,晾凉至85度左右。
步骤 7
温水中放入内脂融化,将融化后的内脂水倒入电饭煲内。
步骤 8
豆浆倒入电饭煲内。
步骤 9
按下保温键,保温20分钟即可。
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